O Lajedo, empresa e espaço para eventos ao ar livre no Rio de Janeiro, completou 30 anos em dezembro de 2020. Chegamos nesta marca através de muitas histórias – que nos levaram a ser o que somos hoje. Histórias de noivos, aniversariantes, debutantes, formandos e colaboradores de empresas. Mas, o que somos afinal? O que entregamos aos nossos clientes?
Essa “experiência Lajedo” só pode ser vivenciada por quem adentra o nosso portão, passa pela linda alameda de palmeiras imperiais e conhece a nossa estrutura robusta. No entanto, aceitamos o desafio de tentar transmitir por escrito um pouco da essência da empresa, certos de que há ainda muita coisa para contar e conhecer.
Esperamos recebê-los em nosso espaço, mas enquanto isso não acontece, queremos nos apresentar nesse artigo.
Atendimento integral e humanizado
Com 30 anos de experiência, somos profissionais full-service em eventos. Nossa equipe de atendimento ao cliente conta com expertises variadas. Temos time de vendas, de gestão, de decoração, de gastronomia, de produção, dentre outros.
Quando integramos esses conhecimentos, unificando uma abordagem humanizada, nossos clientes se beneficiam. Contar com o suporte integral da casa ao longo de todo o processo de contratação até realização do evento garante qualidade nos serviços, além de segurança e comodidade para quem quer celebrar.
Contratar fornecedores sem gestão adequada e sem coesão pode prejudicar a qualidade do evento. Por isso, além de cedermos os espaços para as comemorações, planejamos os sonhos dos nossos convidados.
Sistema Integrado de gestão
O Lajedo realiza uma moderna e eficiente gestão dos seus eventos. Nosso Sistema Integrado de Gestão se baseia nas normas técnicas da ISO 9001. Fazemos o controle de qualidade de todos os processos de um evento, desde a sua organização até a execução e pós-execução.
São gerados formulários com logísticas de materiais, insumos de alimentos e bebidas, insumos de outras áreas envolvidas, solicitações de fornecedores, staff, distribuição da equipe, execução do evento, controle de consumos, tabulação e análise dos resultados. Existe todo um gerenciamento justamente para entregarmos tudo o que o cliente contratou e evitarmos problemas com suprimento, montagem e, por fim, de atendimento.
Toda a empresa participa do Sistema Integrado de Gestão, pois cada área cumpre uma parte do processo que continua no processo da outra, convergindo para a realização do sonho de nossos clientes.
Programa de Treinamento Universitário
Desde 1993 recrutamos, selecionamos e treinamos jovens universitários na arte de bem receber. O principal objetivo do treinamento universitário é fazer com que o nossos atendentes e recepcionistas conheçam, além das técnicas, a essência da empresa e a transmitam aos nossos clientes nos eventos. Através dessa identificação dos trainees com nossos valores conseguimos manter um alto padrão atendimento e reconhecimento.
A inspiração desse programa surgiu em uma viagem: Sr. Ugo, fundador da empresa, estava em passeio num cruzeiro quando se encantou com o padrão de atendimento que recebeu dos “garçons”. Hospitalidade, solicitude e simpatia são qualidades que proporcionam uma experiência diferenciada ao cliente. E são marcas registradas do Lajedo percebidas desde o momento em que o convidado adentra o nosso espaço. Não basta saber carregar a bandeja, tem que “vestir a camisa” e estar pronto para servir e encantar!
Cada novo participante do programa tem a chance de caminhar junto com os colaboradores fazendo parte de um time incrível.
Programa de Segurança de Alimentos
Segurança de Alimentos significa garantia da qualidade dos alimentos que são comercializados, desde as etapas de compra, manipulação e preparo até o consumo. Isso quer dizer que os alimentos oferecidos aos clientes devem ser livres da presença de contaminantes químicos, físicos e biológicos e não ocasionar danos à saúde ou integridade do consumidor.
Garantir a segurança dos alimentos de uma empresa não é uma tarefa simples. Quem atua nesse ramo deve atender às rígidas exigências estabelecidas pela Anvisa (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária). Com equipe de gastronomia própria – e consciente de que deve oferecer alimentos seguros aos seus clientes e colaboradores – a casa de festas Lajedo tem em seu quadro uma Nutricionista, responsável por fazer cumprir a legislação sanitária dentro da empresa.
A área de abrangência da nossa nutricionista Elaine é ampla e suas funções incluem a parte burocrática (documentações para que a empresa esteja em dia com a legislação), acompanhamento das operações que cercam a manipulação de alimentos e as boas práticas na cozinha e, ainda, treinamentos da equipe. Também é responsável por acompanhar visitas da vigilância sanitária, fazer pedidos de compras de material de limpeza, acompanhar terceirizados e realizar auditorias e visitas a novos fornecedores.
Toda a equipe Lajedo e, em especial, a Equipe de Gastronomia, lida diretamente com a saúde do nosso cliente. Colhemos amostras de todos os alimentos que oferecemos nos eventos. Temos um laboratório parceiro e enviamos essas amostras para análise periodicamente. Esta é mais uma forma de garantir a nossa qualidade.
A lista de funções do profissional que atua com alimentos não para por aí. A Nutricionista Elaine trabalha em parceria com a nossa Chefe de Cozinha e é ainda a responsável pelo Programa Vida Saudável – que acompanha de perto a saúde e a educação nutricional dos colaboradores. “Como nutricionista responsável pelo Lajedo gosto muito do que eu faço. Tenho uma equipe maravilhosa e muito séria que trabalha comigo e hoje temos funcionários que já são treinados, que são conhecedores e muito parceiros”.
Programa de Sustentabilidade Lajedo
Falar sobre sustentabilidade é falar de algo que está em nosso DNA. O Lajedo, desde o início de sua operação, se preocupa com o meio ambiente. Nosso fundador já dizia com muita sabedoria: “um jacarandá centenário valerá mais do que um edifício”.
Acreditamos que trabalhar com eventos e ser sustentável é possível e, mais do que nunca, necessário. De fato, o setor de eventos como um todo é responsável pela geração de muitos resíduos não reaproveitados. Por essa razão, o maior foco do nosso Programa de Sustentabilidade é dar destinação correta aos resíduos que produzidos nas comemorações corporativas e sociais. Nossos clientes podem ficar tranquilos: possuímos cabines de separação de papel, plástico, alumínio e vidro, câmara refrigerada para rejeitos alimentares e tanque para óleo de cozinha.
E um de nossos projetos na área é a construção de uma central de biodigestores (em andamento). Agora transformaremos todos os resíduos orgânicos gerados pelos nossos eventos em biogás e adubo. O gás será usado para abastecimento das nossas cozinhas enquanto o adubo servirá aos nossos jardins.
Além desse novo projeto, contamos com muitas outras ações conscientes. Podemos citar: jardinagem funcional, compostagem, redução de descartáveis, gestão hídrica, uso de energia solar e gastronomia com mínimo desperdício.
Programa de Lajedo Solidário
O Lajedo participa ativamente da região das Vargens, no Rio de Janeiro, onde está sediado, através da geração de empregos diretos e indiretos, do apoio a projetos locais e de programas próprios de ação social.
Somos apoiadores dos grupos Cores da Adoção e Vargens do Bem, para citar alguns, e patronos da EDI (Espaço de Desenvolvimento Infantil) Ugocione Medeiros, que recebeu o nome de nosso fundador..
Uma de nossas ações mais queridas é oferecer às crianças do nosso entorno uma opção de lazer ao ar livre. Realizamos passeios escolares há mais de 20 anos, com alunos das creches e das escolas municipais e estaduais da nossa região.
Estrutura
Por fim, mas não menos importante, vamos falar sobre o espaço. Na verdade, os espaços: o Lajedo tem 5 módulos para eventos. Os salões, imersos no verde, são independentes, multifuncionais e com diferentes características e capacidades.
Podemos receber desde eventos intimistas para 30 pessoas como grandes confraternizações para até 4000 pessoas, unindo todos os módulos. Eventos sociais, como casamentos, 15 anos, Aniversários, Bodas, Formaturas, Locação para Gravações e Corporativos estão no nosso “cardápio de soluções”. Temos instalações de primeira linha que oferecem diversificadas opções de uso e atmosfera de paraíso particular dentro da cidade.
Além dos espaços – e serviços – o Lajedo tem uma estrutura robusta para atender, com conforto, às necessidades de seus clientes.
Oferecemos amplo estacionamento com vagas para todos os convidados, gerador fixo de 550 Kvas, gerador móvel, horto com 1600 espécies, amplo acervo de mobiliário, peças e utensílios, cozinha industrial central com 400m2, atelier de flores com câmara fria de armazenamento, equipamentos audiovisuais de ponta e rede wi-fi de alta velocidade.
