A temporada de confraternizações 2011 vai ficar marcada como a primeira em que o Programa Universitário Lajedo treinou estudantes do sexo feminino para o atendimento de salão. Antes atuando na recepção – e em algumas outras funções – as meninas, agora, circulam carregando bandejas e servindo os clientes. Depois de 20 anos, os rapazes ganharam companhia.

Essa mudança para um quadro misto de atendentes começou de forma gradativa pelos eventos sociais: algumas recepcionistas se voluntariaram para a tarefa. E a experiência foi dando tão certo que caiu por terra nossa teoria de que era um serviço pesado demais para elas. As jovens não só agüentaram firme como incorporaram as suas características femininas ao atendimento. A diversidade nos deu ainda mais qualidade.

Nessa alta temporada elas têm “ralado” tanto quanto os meninos, recebendo muitos elogios da coordenação de eventos e, principalmente, dos clientes. Nossa previsão está se confirmando: elas vieram pra ficar. Bem-vindas!

A atriz Simone Soares e o diretor da Globo, Mario Meirelles, trocaram as alianças no Lajedo em festa que reuniu famosos e ficou registrada na Revista Caras. A data cabalística 11/11/11 foi a escolhida pelo casal para selar os 11 anos de união.

Entre os convidados estavam Boninho e Ana Furtado, Marcos Paulo e Antonia Fontenelle, Max Fercondini e Amanda Richter, Mariana Ruy Barbosa e Kleber Toledo, Juliana Didone, Carolina Ferraz, Fernanda Rodrigues e muitos outros “globais”. Os padrinhos foram Roberto Talma e Tom Cavalcante, com as esposas.

O evento teve vários momentos marcantes: a chegada da noiva em um Rolls-Royce Silver Wraith II personalizado, a entrada no templo ao som da música Aquarius (coral EntreAtto), a filha do casal levando as alianças e a lua cheia que apareceu na hora do sim. Emocionante! Isso sem falar na festa, que rolou animada madrugada adentro. Uma noite realmente especial.

Festa é sempre bom! E as de final de ano, então, nem se fala: são muito especiais para o Lajedo. Durante muitos anos elas foram o “carro chefe” da empresa e a gente, hoje, pode dizer que poucos espaços no Rio têm a nossa capacidade de atendimento. São mil, duas mil, três mil pessoas por dia – e todo dia – nos meses de novembro e dezembro. É verdade que dá uma trabalheira danada preparar esses grandes eventos mas, no fim, ver o cliente satisfeito faz tudo valer a pena.

Em 2011 estamos completando 21 anos de confraternizações (parece que foi ontem!). Começamos com apenas 1 espaço e capacidade reduzida de atendimento. E hoje temos 5, com uma super estrutura – de cozinha industrial e de área construída (30.000m2) – que permite receber confortavelmente milhares de pessoas. Isso sem falar nos processos internos, que passaram a ser geridos pelas normas das ISO 9000 e 22000. Um grande upgrade. Só uma coisa não mudou: nosso comprometimento com qualidade. Temos um alto índice de fidelização e muitas empresas fazem suas festas conosco há mais de dez anos, reconhecendo a excelência dos nossos serviços. Nesse quesito, a grande campeã é a GSK: são 17 anos de parceria.

Isso mesmo, mais um fim de ano chegou. Mais uma alta temporada de muito trabalho. Para nós, é sempre motivo de celebrar! Tim-tim!

No início de novembro tivemos um treinamento teórico-prático para jovens universitários no Lajedo. O tema: preparação de churrasco. É, pouca gente sabe, mas nas festas de fim de ano muitos deles trabalham nas churrasqueiras!

Tudo começou com a implantação da segurança de alimentos na empresa, há sete anos. A figura do churrasqueiro independente que fazia tudo acabou: a equipe de cozinha assumiu todo o pré-preparo das carnes (corte, tempero, armazenamento e transporte). E a cocção, na hora do evento, passou a ficar a cargo de colaboradores – qualificados – de outras áreas. Sempre supervisionados por uma consultoria especializada. Processo rápido, prático e bem mais seguro.

Na alta temporada, com o aumento da demanda, os colaboradores experientes na arte da carne na brasa recebem o apoio dos universitários. E o resultado tem sido um sucesso: sabor e consistência das peças super aprovados por quem é mais exigente, o cliente.